Spargel ist ein edles Gemüse mit wenig Kalorien, dafür viel Vitamin C und Folsäure.
Aufgrund des warmen Wetters hat der Spargel jetzt Hochsaison. Es gibt es ihn in Hülle und Fülle, was sich hervorragend auf Qualität und auf die momentan günstigen Preise auswirkt. Den besten und frischesten Spargel erhalten Sie auf dem Wochenmarkt. Dieser Spargel wurde erst ganz frisch geerntet, bietet deshalb die beste Garantie auf gutes Aroma und zarte Beschaffenheit.
Spargel wird hauptsächlich wegen seines unvergleichlichen Aromas verspeist, doch auch ernährungsphysiologisch hat das Stengelgemüse einiges zu bieten. Spargel besteht zu etwa 95 Prozent aus Wasser und liefert nur 13 Kilokalorien pro 100 Gramm. Da er gleichzeitig wenig Eiweiß, Kohlenhydrate und kein Fett enthält, eignet er sich hervorragend für die leichte Küche. Eine 500 Gramm Portion deckt den Tagesbedarf an Vitamin C und Folsäure zu 100 Prozent. Weiterhin sind Vitamin E und B-Vitaminen B1, B2 sowie die Mineralstoffe Kalium und Kalzium im Spargel enthalten.
Die klassische Art, Spargel zu genießen, ist einfach und köstlich: mit zerlassener Butter und Kartoffeln, wahlweise auch noch mit mildem Schinken und Rührei. Soßen und andere Begleiter des Spargels sollten auf keinen Fall den zarten Geschmack der edlen Stangen überlagern.
gefunden bei Mainspitze
