Gemüsecurry

Zutaten:
50 g Vollkornreis
1 kleine Stange Lauch oder 1 Frühlingszwiebel
1 rote Paprikaschote
1 große Möhre
1/2 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz
1 Msp. Curry
edelsüßes Paprikapulver
2 EL Gemüsebrühe
2 EL Sauerrahm

Zubereitung:
Lauch/Frühlingszwiebel, Paprika und Möhre in Streifen schneiden und die Knoblauchzehe zerdrücken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse darin knackig braten, den Knoblauch kurz mitbraten. Anschließend die Brühe unterrühren und mit Rahm und Gewürzen abschmecken. Als Beilage Reis nach Packungsanweisung garen und zum Gericht servieren.

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