Der Geschmack von Obst und Gemüse kann durch Verunreinigungen leicht verdorben werden. Sandkörner im Feldsalat lassen die Zähne gehörig knirschen. Wer Produkte aus ökologischem Anbau nicht säubert, kann sogar auf eine Schnecke beißen, meint B. Tauscher von der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel in Karlsruhe. Obst und Gemüse sollten vor dem Verzehr daher gründlich abgewaschen werden, schon um Pestiziden und andere Rückstände zu entfernen.
Gemüsearten, die nah am Boden wachsen, sind oft besonders verschmutzt. Eine Reinigung mit klarem Wasser reicht aus, um Blattsalat oder Erdbeeren von den ungenießbaren Rückständen zu reinigen. Auch Baumfrüchte wie Äpfel sollten vor dem Essen abgewaschen werden.
Wachs, mit dem Äpfel oft behandelt werden, lässt sich mit Wasser nicht entfernen. Laut Expertenaussage “hilft hier selbst Spülmittel nicht”. Stattdessen eigne sich ein Mikrofasertuch sehr gut zum reinigen von Äpfeln.
Äpfel zu schälen, um sie von Verunreinigungen zu säubern, wird hingegen nicht empfohlen. Denn direkt unter der Schale befinden sich viele Vitamine, daher sollten solche Früchte ungeschält gegessen werden.
Obst und Gemüse kann zudem durch chemische Schadstoffe belastet sein. Im traditionellen Anbau wird eine Reihe von Pflanzenschutzmitteln verwendet, darunter Insektizide und Fungizide. Wer auf Produkte aus ökologischem Anbau zurückgreift, geht das geringste Risiko ein. Aber auch Produkte aus traditionellem Anbau kann man guten Gewissens einkaufen. Grund seien die Kontrollen durch die Gesundheitsämter.
